Bamboo steamer

Bamboo Steamer

• Un pic de istorie
• Cum să gătesc
• Caracteristici structurale
• avantaje
• deficiențe

Cazanul dublu din bambus este un aparat pentru prepararea aburului. Judecând după nume, este ușor de ghicit că materialul pentru fabricarea sa este bambus sau, mai degrabă, fibre de bambus. Fundul și capacul cutiei sunt realizate din paie țesută.

Un pic de istorie

Genlon, sau literalmente tradus din chineză, "coș de aburi", a inventat aproximativ 7 mii de ani în urmă. Materialul fabricării lor a fost în continuă schimbare și nu a fost posibil ca arheologii să stabilească exact când au fost inventate coșurile de lemn. De vreme ce pomul nu este la fel de durabil ca și bronzul sau ceramica, nu era posibil să găsești vase de bambus în mormintele antice.

Astăzi există un abur de bambus în aproape toate familiile chinezești și se utilizează de câte ori folosim tigăi și vase. La fel ca multe secole în urmă, în China, coșurile de abur sunt produse exclusiv manual. Singura diferență dintre modelele moderne și antice este că folosesc sârmă de metal, în timp ce în China antică, metalul era rar folosit din cauza costului ridicat.

Vaporul de bambus vă permite să gătiți un număr imens de mâncăruri gustoase și sănătoase.

După cum știți, carnea sau peștele, aburit, rețin mult mai multe substanțe nutritive decât cele fierte sau prăjite. De asemenea, este convenabil să utilizați un boiler dublu pentru încălzirea vesela - alimentele din acesta rămân suculente. Mâncărurile din acest aparat au o aromă deosebită care nu poate fi obținută prin gătitul obișnuit.

Deoarece vaporul de bambus este încă un model din lemn, pentru ca copacul să nu absoarbă diverse mirosuri, în locul de naștere al acestei invenții în China, fundul vaporului este acoperit cu frunze de banane. În Rusia și în multe alte țări, această materie primă este destul de greu de găsit, și astfel de frunze sunt destul de scumpe. Prin urmare, multe gospodine le înlocuiesc cu succes cu frunze de varză, de struguri sau de hârtie de pergament.

Cum să gătesc

Pentru gătit, orice pană sau alte feluri de mâncare care pot fi puse pe sobă vor face.

Apa este turnată în acesta, iar un cazan dublu este instalat direct de sus. Fundul acesteia este căptușit cu hârtie sau alt material, iar apoi produsele sunt așezate într-un singur strat. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați nivelul apei și, dacă este necesar, adăugați-l astfel încât procesul de vaporizare să nu se oprească.

Pentru a asigura stabilitatea structurii, tava ar trebui să aleagă un diametru mai mic decât dispozitivul de gătit. Dispozitivul însuși trebuie poziționat astfel încât între fund și stratul de apă să existe un spațiu de aburi de 2-3 cm. Pentru ca condensul să nu se scurgă pe sobă, joncțiunea cratiței cu cazanul dublu trebuie sigilată cu ceva - de exemplu, o bucată de tifon.

În vaporul de bambus, puteți prepara nu numai mâncăruri din carne sau pește.

Legumele cu legume sunt, de asemenea, bune. Chiar dacă chinezii preferă să le prăjească, legumele cu aburi sunt adesea prezente nu numai în dieta unor gospodine, ci și în meniul multor restaurante la modă. În plus, puteți găti orez aburit. Deoarece în acest articol vorbim despre un cazan dublu de bambus, în care partea inferioară este pre-acoperită cu un suport perforat de hârtie de copt sau pergament.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga câteva mirodenii sau ierburi în apă: cimbru, cuișoară, rozmarin și alte condimente pe care le doriți. Mâncarea pregătită își va absorbi aroma împreună cu aburul absorbit. Numeroasele recenzii ale fanilor hranei pentru un cuplu spun că gustul preparatelor pregătite în acest fel este pur și simplu uimitor. Pe lângă faptul că este gustos, este, de asemenea, foarte util - orice nutriționist va confirma acest lucru.

Caracteristici structurale

Coșurile de gătit din bambus pot fi de diferite mărimi. Modelul mic are un diametru de jos de numai 15 cm. Este bun pentru că felul de mâncare gătit în el poate fi servit direct în el. Astfel de modele pot avea mai multe straturi. În Rusia, cele mai multe ori oferă modele 2-4 etaje. În China, există cazuri de 10 sau mai multe etaje. Pentru a găti alimentele gătite în mod uniform cu abur, produsele din fiecare coș trebuie așezate de-a lungul pereților, iar mijlocul trebuie lăsat cât mai liber posibil.

Apoi aburul se poate ridica la înălțimea mai multor nivele.

avantaje

Siguranța ecologică. În fabricarea acestui cazan dublu de bambus s-au folosit exclusiv materiale naturale. Prin urmare, alimentele gătite în el nu vor avea impurități străine care sunt dăunătoare pentru sănătatea umană.

Economisirea energiei. După cum știți, aproape toate vapoarele moderne sunt alimentate cu electricitate. Bumboo abur vă permite să gătiți pe gaz și chiar dacă este necesar pe foc.

Alimentele dintr-un coș de aburi nu se vor scurge și nu vor "fugi". Puteți să adormi în siguranță orez sau alte cereale, fără să vă faceți griji că alimentele ar arde.

Bomboane, găluște, găluște, plăcinte și alte produse din aluat nu se vor răspândi și nu dezlipiți într-un cazan dublu, chiar dacă le gătiți pentru o perioadă lungă de timp sau uitați să le eliminați cu totul.

Abilitatea de a face porții individuale și de a le servi la masă direct în același vas în care au fost gătite alimentele.

Singura condiție este să evitați contactul direct al alimentelor cu coșul și să faceți o hârtie sau alt strat.

Procesul de spălare a vaporului de bambus nu este atât de consumator de timp ca spălarea altor feluri de mâncare. Este suficient doar să clătiți sub ape curgătoare.

Mare cadou. Prețul mâncărurilor inteligente în patria istorică este de multe ori mai mic decât în ​​Rusia. Prin urmare, mulți turiști îl aduc din Regatul Mijlociu către ei înșiși și prietenii lor ca un suvenir. În plus, există șanse de a obține un vapor de bambus real mult mai mare decât aici.

deficiențe

Dezavantajele unui abur de bambus includ faptul că un recipient din lemn tinde să absoarbă mirosurile, deci în mod ideal trebuie să aveți recipiente separate pentru vase de carne, pentru pește și, de asemenea, pentru legume sau cereale.