Mixer profesional

Mixer profesional

• Scop și tipuri
• Recomandări pentru alegere
• Producători de top
• opinii

Mixerul este una dintre cele mai populare și mai frecvent utilizate aparate de bucătărie. Dar uneori puterea unei unități convenționale concepută pentru uz personal nu este suficientă și un mixer profesionist vine la salvare aici. Și ce este, ce fel este și ce ar trebui luat în considerare atunci când o cumpărați, vom examina articolul.

Scop și tipuri

Mixerul profesional, de regulă, este folosit de bucătari în restaurante și cafenele. Este proiectat pentru biciuirea și amestecarea simultană a unui volum mare de produse. Deci, unele modele moderne au o capacitate de aproximativ 30 de litri. Dar există și mixere cu o cană cu un volum de trei litri. Astfel de dispozitive se caracterizează prin creșterea puterii, prezența unui număr mai mare de viteze și, bineînțeles, o dimensiune mare.

Acest asistent de bucătărie profesionist este folosit în aceleași scopuri ca cele obișnuite: biciuirea produselor, amestecarea lor, aluatul de aluat.

Aceste dispozitive profesionale pot fi din următoarele tipuri:

• Dispozitive de mână. Utilizat astăzi nu atât de des, din cauza inconvenientei de a lucra cu un număr mare de produse. În timpul utilizării, trebuie să păstrați mixerul în mâinile dvs. tot timpul, ceea ce necesită mult efort și nu vă permite reducerea semnificativă a timpului de gătit.

• Mixere staționare. Convenabil și ușor de utilizat. Ideal pentru restaurante și cafenele, precum și pentru case. Tot ce este necesar este să încărcați ingredientele în vasul de pe suport, să selectați modul dorit și să începeți lucrarea. La sfârșitul ciclului, mixerul este oprit automat.

• Dispozitiv planetar - acesta este același mixer desktop ca cel staționar și principiul muncii sale este identic. Principala diferență este în duzele lor de lucru. În cazul unui model planetar, jantele se mișcă nu numai în jurul axei sale, ci și într-un cerc într-un castron. Acest lucru vă permite să bateți și să amestecați produsele nu numai mult mai repede, dar mai atent. În mixerele staționare, dispozitivul se rotește numai în jurul axei proprii, rămânând staționar în raport cu vasul.

Abordarea la achiziționarea acestei unități de bucătărie profesionale ar trebui să fie foarte atentă, luând în considerare unele caracteristici. De exemplu, aceste dispozitive diferă nu numai în ceea ce privește aspectul, ci și în funcție. Există mixere speciale de vânzare, există dispozitive pentru fabricarea de pâine și cocktailuri, și există, de asemenea, modele universale.

Recomandări pentru alegere

Vreau imediat să observ că este mai bine să dai preferință mixerelor planetare și staționare. Ele sunt mai convenabile și mai igienice de utilizat și chiar au mai multă putere.

Înainte de a cumpăra aceste aparate de bucătărie, ar trebui să aflați ce produse vor fi folosite pentru gătit. Dacă dispozitivul este achiziționat pentru nevoile de acasă, atunci un dispozitiv cu o capacitate de până la 10 litri va fi suficient. Lucrările profesionale de gătit în volume mari, astfel încât ar trebui să acordați atenție modelului cu boluri cu o capacitate de 10 până la 100 de litri.

Puterea joacă un rol important, cu cât este mai mare capacitatea vasului, cu atât mai mare ar trebui să fie puterea dispozitivului în sine. Este mai bine să achiziționați modele cu o capacitate de 450 de wați.

Dacă dispozitivul este achiziționat pentru bucătarul de patiserie, atunci este mai bine să dați preferință mixerelor care au mai multe duze diferite în kit. Acest lucru vă va permite să utilizați această tehnică pentru a efectua diferite tipuri de operațiuni tehnologice. Este de dorit ca malaxoarele de patiserie să aibă o capacitate de 10 litri. Acest lucru le va permite să fie utilizate pentru fabricarea unor cantități mari de cremă și aluat.

De preferință, materialul din care este realizat vasul mixerului este oțelul inoxidabil sau sticla puternică. Nu este de dorit să cumpărați un dispozitiv cu castron din plastic, deoarece ar putea deveni în curând inutilizabil.

Trebuie înțeles că tehnologia profesională este aproape întotdeauna costisitoare. Prin urmare, pentru uz casnic pot fi achiziționate și mixere semi-profesionale, cu mai puțină putere și număr de duze.

Ar trebui să alegeți produse de la producătorii bine cunoscuți care știu cu adevărat cum ar trebui să funcționeze corect această unitate și ce așteaptă clienții atunci când o cumpără.

Producători de top

Producătorii de aparate de bucătărie astăzi foarte mult. Dar consumatorul mediu nu știe întotdeauna despre mărcile de încredere implicate în eliberarea de aparate de bucătărie de înaltă calitate pentru profesioniști. Prin urmare, vă prezentăm în atenția dvs. primele trei mixere profesionale.

• KitchenAid Artisan. Cele mai potrivite pentru uz casnic. Volumul vasului este puțin mai mic de 7 litri, puterea mare și controlul electronic al vitezei fac acest dispozitiv simplu și convenabil de utilizat. Include trei sfaturi suplimentare.

• Mixer planetar TorgMash Belarus MP-10 utilizate pe scară largă în unitățile de catering. Puternic, multifuncțional, de înaltă calitate și fiabil. Vă permite să efectuați orice lucrare în câteva minute.

• Și dacă sunteți încă un susținător al modelelor submersibile, atunci Mixerul profesional de mână Robot Coupe CMP 250 Combi aceasta este ceea ce aveți nevoie. Acest dispozitiv poate fi folosit pentru baterea și amestecarea produselor lichide în recipiente cu un volum de până la 15 litri. Puterea mare și viteza de lucru permit prelucrarea unui volum mare de produse într-un timp scurt. Are un design simplu, care vă permite cu ușurință să îl dezasamblați și să îl puneți în ordine dacă este necesar.

În mod natural, toate modelele descrise și analogii acestora au un cost mai mare comparativ cu mixerele convenționale. Dar sunt ele la fel de bune cum se spune ca sunt producatorii? Să aflăm de la proprietarii unei astfel de tehnologii.

opinii

Potrivit unor bucătari profesioniști, aceștia nu au mâini folosind această unitate de bucătărie.

El nu numai că face o mulțime de muncă, dar, de asemenea, reduce timpul de gătit. Și costul ridicat se plătește foarte repede. Dacă vorbim despre utilizarea mixerelor profesionale la domiciliu, atunci, în general, ele sunt, de asemenea, pozitive. Proprietarii lor observă viteza și eficiența muncii, zgomotul scăzut și durabilitatea. Se pare că achiziția unui mixer profesional nu este o risipă de bani, ci o achiziție profitabilă.