Cum să înțelegeți

Primăvara este timpul pentru a curăța pivnițele și depozitele și verificați stocurile de gem, castraveți murate, roșii decolorate și alte cabane de vară. În primul rând, vă va ajuta să calculați mai exact cât de mult și ce fel de legume și fructe va trebui să crească în noul an. Dar, în al doilea rând, unele dintre ele s-ar putea deteriora în timpul iernii lungi.

Aruncați imediat:

- Băncile cu capace umflate sau scoase.

- Compoturi puternice și gemate din fructe de padure.

- varză rotundă, moale sau întunecată.

Aruncă-te prin deschidere:

- Castraveți moi și sărate.

- Rezervoare, la deschiderea căreia se simte un miros puternic ("brânzos"). Conținutul acestor cutii este de obicei înmuiat.

- Gust conservat, normal, dar anormal de acru.

Poate salva:

- Jam gem. Se încălzește într-o baie de apă până când siropul devine din nou lichid.

- Gem de mucegai. Forma este îndepărtată împreună cu stratul superior de gem, iar restul de dulce se pune într-o cratiță și se fierbe timp de 5 minute, apoi se pune în borcane și se încarcă. Păstrați-l după ce această procedură poate fi numai în frig.