Cum să sare macrou
Recent, un oaspete cu un prieten, am încercat macrou de sărat de casă. Peștele nu se deosebea deloc de magazin, cred că era chiar mai gustos. În grabă, am uitat să cer o rețetă pentru o astfel de delicatețe. Spune-mi cum să scap de macrou? Cât timp ar trebui să fie păstrat în marinadă, astfel încât peștele să se poată hrăni?
Pregătirea peștilor 
Primul pas este achiziționarea unui macrou. Este mai bine dacă este proaspătă, dar carcasa înghețată coboară, atât timp cât nu se dovedește a fi veche, care se află în congelator cât timp, altfel va distruge totul.
Peștele proaspăt trebuie să fie de culoare deschisă, fără nici un indiciu de stralucire, să producă o aromă caracteristică de lumină, elastică și ușor umezită la atingere. Este necesar să alegeți carcasele de dimensiuni mari sau medii, în cantități mici de oase și puțină grăsime.
Acum ne curățăm macrou:
- tăiați coada și capul (ultima, dacă se dorește, poate fi de asemenea sărată, după îndepărtarea ghilimelei);
- alegeți organe comestibile;
- scoateți filmul negru din interior;
- se spală bine și se usucă.
Sarele macrou poate fi întreg sau în bucăți.
Fac marinada 
Există multe rețete pentru gătitul de marinadă, fiecare gospodină adaugă mirodenii diferite la gustul ei. Cineva îi place o notă pictată și pune cuișoare, coriandru și busuioc pentru acest lucru, în timp ce altele le sare în berea ceaiului. Oferim să folosim modul clasic și să facem cea mai simplă marinadă de produse care sunt întotdeauna în fiecare bucătărie. Pentru aceasta veti avea nevoie de:
- Sare de sare - cinci linguri;
- nisip de zahăr - trei din aceleași linguri;
- 10 porumbei negri;
- Lavrushka - 4 frunze;
- muștar praf - lingura jumătate de masă.
Toate ingredientele se bazează pe un litru de apă. Acest lucru este de ajuns pentru a sare două macrou medie, dacă peștii sunt mai mari, respectiv, mărim cantitatea de marinadă.
Se gătește marinada ca de obicei: aduceți apa la fiert, adăugați toate mirodeniile, lăsați-o să mai fierbe câteva minute mai târziu și scoateți-o din aragaz. Se acoperă cu un capac și se lasă să se infuze și se răcește la temperatura camerei.
Sare pește 
Cea mai importantă, dar ușoară parte a lucrării este de a pune macrou într-un vas de sticlă sau plastic, se toarnă marinada și se pune în frigider. Întreaga carcasă ar trebui să fie sărată timp de aproximativ trei zile (în funcție de mărimea peștelui), iar dacă ați mărunțit bucățile, le puteți mânca într-o zi. Atât de repede și cu ușurință puteți să vă luați singur macrou. Acesta va fi un pic mai ieftin decât cumpărarea de pește pregătit și cu siguranță mai gustos.