Cum se identifică nitrații în castraveți

Nitrații în castraveți - un fenomen destul de comun. Nimeni nu este surprins de prezența sărurilor de acid azotic (nitrați), în special în fructele timpurii care sunt pline de piețe. Este imposibil să spun cu certitudine că astfel de castraveți nu pot crește pe site-ul dvs.

Determinarea nitraților în castraveți

Nitrații intră în plante nu numai din îngrășăminte, ci și din sol. Fără a afecta fructele înseși, nitrații (deja sub formă de nitriți) dăunează direct corpului consumatorului.

Selecția produselor

Fiecare dintre noi a venit prin achiziționarea de castraveți pe piață sau într-un supermarket, fără să ne gândim dacă alegem legume bune. Primele semne ale naturalității castraveții sunt forma, mirosul, culoarea pielii și spinii.

Perfect formă, elastic și cu un fruct bogat în piele verde - doar o farsă pentru ochii noștri. De fapt, acesta este primul semn că acestea conțin o cantitate imensă de chimie. Pe astfel de fructe, cel mai probabil, va fi în curând o varietate de pete și semne de putregai.

Aceste fructe sunt departe de forma ideală, dar mirosul este foarte natural. Pe pielea unor astfel de fructe, a căror culoare ar trebui să aibă o nuanță de plante, nu ar trebui să existe spini foarte bruște.

Niveluri reduse de nitrați la castraveți

Conținutul standard de săruri de acid azotic pentru castraveți pe teren deschis este de 150 mg pe 1 kg. Pentru fructele cultivate în condiții de seră, această rată este mult mai mare - 400 mg pe 1 kg.

Este aproape imposibil să evitați complet utilizarea chimiei, dar este destul de realist să o reduceți dacă urmați reguli și sfaturi simple.

• Spălați cu grijă legumele și, de preferință, îndepărtați-le și scoateți punctul de fixare pe tija, deoarece conține substanțele cele mai nocive.
• Atunci când sunt crescuți acasă, asigurați-vă că există o cantitate suficientă de potasiu în sol, care împiedică acumularea de săruri de acid azotic în fructe.
• Înmuierea fructelor timp de 10 minute în apă rece reduce, de asemenea, nivelurile de nitrați bine, deoarece acestea tind să se dizolve.

Folosirea nitratometrului

Nivelurile de nitrați pot fi determinate

Un nitratometru (tester) este un lucru indispensabil în gospodărie, deși nu este suficient de ieftin. Acesta va oferi o oportunitate de a determina nu numai prezența nitraților în fructe, ci și numărul lor.

Acest dispozitiv este ușor de folosit: este necesar să-l lipiți în celuloză, de preferință mai aproape de piele, iar toți indicatorii vor fi înregistrați și afișați pe ecran. Trebuie reamintit faptul că norma, sănătoasă, este de 5 mg pe kilogram de greutate.

Benzi de testare

Utilizarea unei astfel de metode pentru a determina prezența chimiei în fruct este o opțiune bugetară. Benzile pot fi achiziționate la farmacie și pot fi testate la domiciliu. Pentru aceasta, castravetele ar trebui să fie tăiate în două părți și atașate la una dintre ele o bandă.

Cantitatea de chimie va determina gradul de albastru în banda de aluat. Cu cât culoarea este mai luminată, cu atât este mai mare numărul de substanțe.

Reactivul lichid (difenilamină)

Metoda de verificare se bazează și pe obținerea unei culori albastre mai mult sau mai puțin saturate, care va ajuta la determinarea nivelului de chimie din fruct.

Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție de acid clorhidric, care picură pe tăiat fructul și obține rezultate instantanee. Difenilamina poate fi cumpărată practic la orice farmacie și, în plus, este complet ieftină.

concluzie

Aflați cum să determinați cantitatea de nitrați în castraveți sau alte fructe și legume, este necesar pentru toți cei cărora le pasă puțin de sănătatea lor. Din nefericire, este aproape imposibil să găsim fructe fără chimie, mai ales în rândul soiurilor timpurii. Dar folosirea unor trucuri vă va ajuta să evitați cantități excesive de substanțe nocive în corpul dumneavoastră.

Inspectarea castraveților pentru nitrați cu testerul de mediu SOEKS; testarea castraveților cultivate în țară de către hidroponica pentru nitrați; Testarea pentru nitrații de castraveți Chelyabinsk cultivate de chinezi; Testarea cu testerul ecologic SOEX 2 pentru nitrați

Există, de asemenea, o varietate de metode pentru a verifica disponibilitatea produselor chimice în fructe: de la cele bugetare până la cele destul de scumpe, dintre care fiecare poate găsi o opțiune potrivită și își păstrează sănătatea.